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非油炸不上火鸡翅招商?不用炸粉的炸鸡翅

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这篇文章主要介绍了永安油炸鸡翅加盟,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

非油炸不上火鸡翅招商?不用炸粉的炸鸡翅

主料:鸡翅

配料:红薯、香菇

调料:花椒

做法

(1)鸡翅,去骨撒盐抓匀,拍少许面粉,沾蛋液;

(2)油温五成热下锅,炸至五成熟,捞出备用;

(3)开水焯烫炸好的鸡翅,去除多余的油脂备用;

(4)换水后放入姜片,花椒,红薯,香菇和鸡翅炖煮;

(5)下入盐和糖调味,将煮熟的鸡翅,调好的汤,倒入砂锅中,加热至滚开。

第一步:准备食材。鸡中翅和鸡翅根,姜,蒜,料酒,生抽,盐,胡椒粉,炸鸡专用裹粉,花生油,鸡蛋,番茄酱。

第二步:冲洗食材。鸡中翅和鸡翅根,冲洗干净,表面划上几刀,更入味。姜切片,蒜拍碎,鸡蛋打碎,搅拌均匀,放着备用。

第三步:腌制鸡中翅和鸡翅根。放姜片,蒜末,料酒,生抽,一勺盐,胡椒粉,腌制30分钟。

第四步:鸡中翅和鸡翅根裹粉。裹粉用碗装好,鸡中翅和鸡翅根裹粉一遍,再均匀沾鸡蛋液,最后又裹粉一次。抖动一下,把多余裹粉去掉。

第五步:油炸鸡中翅和鸡翅根。六成油温,把一个个鸡中翅和鸡翅根下锅,小火炸至金黄,捞出即可。

第六步:香辣鸡翅出锅。沾上番茄酱的鸡翅才有灵魂,口感更好。最佳口感时间30分钟。

烤鸡翅需要裹淀粉,因为烤鸡翅裹上淀粉会做出外酥里嫩的效果,如果喜欢放到烤箱里烤制食物的人都会知道烤箱是会把肉类或者是其他东西的外表面烤干的,吃起来就是香香脆脆的口感,所以裹上一层淀粉可以保证内部的水分不会被烤箱烤干而蒸发掉。

做法:鸡翅8个、盐适量、生姜一块、大葱一段、炸鸡裹粉200g、料酒适量、腌料适量、大蒜五瓣

做法:

1.鸡翅洗净,改刀。放葱姜蒜,料酒,盐,腌料,抓至均匀,充分给鸡翅按摩,按摩完包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚,让鸡翅更好的入味。

2.将腌好的鸡翅去除葱姜蒜,单另放一碗水,在放200g裹粉。

3.先将鸡翅均匀占上一层裹粉

4.再放入事先准备好的一碗水中浸泡一秒钟捞起,鸡翅会像挂浆一样

5.把挂浆的鸡翅再次放入裹粉中,反复用力按压几次,保证鸡翅的两面都有一层厚厚的裹粉。然后拎起来用力抖几下,抖去多余的裹粉,鸡翅的表面就会有鳞片出现

6.油温八成热将裹好的鸡翅放入锅中,炸至有硬度的时候在用筷子翻面,提前翻面会把鳞片炸散,切记

7.鸡翅炸至金黄,就可以出锅啦

食材:

鸡翅500g、小米椒几个、青长椒2个、蒜1整个、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白砂糖适量、料酒1勺、白胡椒适量、食用油适量、红烧酱油适量

做法:

1、准备一份鸡翅,清洗干净后将每只鸡翅剪开。

步骤/方式二

2、依次放入适量生抽,盐,耗油,白胡椒粉,料酒,搅拌静置腌半小时左右。时间不能太长,不然会咸。

步骤/方式三

3、准备好蒜粒,青椒,小米辣,切成粒。

步骤/方式四

4、油温七成,腌制好的鸡翅依次下锅油炸。翻转几次至鸡翅金黄即可。

步骤/方式五

5、鸡翅金黄即可出锅。

步骤/方式六

6、蒜泥和热油翻炒,放入鸡翅。继续翻炒。

步骤/方式七

7、辣椒粒下锅,继续翻炒。适量放点红烧酱油增添颜色~少许糖提鲜~

步骤/方式八

8、蒜蓉鸡翅完成!味道很不错哦~

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